typisch venezianische kulinarische Produkte

In diesem Abschnitt werden einige der typischen venezianischen Rezepte beschrieben, die Sie in den Restaurants von Jesolo genießen können. Und vergessen Sie nicht, sich nach Empfehlungen zu den hervorragenden Weinen der Region zu erkundigen, um ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis zu genießen!

„Sarde in saor“

Gebratene Sardinen mit in Öl und Essig gedünsteten Zwiebeln, Sultaninen und Pinienkernen (traditionell werden sie nur im Winter gegessen, um den Kaloriengehalt zu erhöhen). Die so entstandenen Zwiebeln werden verwendet, um die in eine Schüssel gelegten Sardinen zu bedecken. Alles wird mindestens zwei Tage lang eingeweicht. Ein echter Leckerbissen, der als kaltes Gericht genossen werden kann.

„Poenta e Schie“

Kleine Lagunenkrebse, die roh grau sind und sich beim Kochen graubraun verfärben. Sie werden gebraten und auf ein Bett aus weicher gelber Polenta gelegt. Erst seit kurzem wird eine Polenta serviert, die so flüssig ist, dass sie oft mit einem Löffel herausgeschöpft werden muss, im Gegensatz zur traditionellen venezianischen Polenta, die auf dem Schneidebrett mit einer Schnur geschnitten wurde. Eine ausgezeichnete Vorspeise oder sogar ein köstliches Hauptgericht, wenn es in großzügigen Portionen serviert wird.

„Sepe col nero“

Tintenfische, die in einer Pfanne mit Öl, Knoblauch, Petersilie, Weißwein und dem Zusatz ihrer eigenen Tinte gekocht werden. Auch die Variante mit etwas dreifachem Tomatenmark aus der Tube und Weißweinessig ist hervorragend. Als zweiter Gang, heiß, mit gerösteten Polentaschnitten zu genießen.

„Risotto coi go“

Nachdem die Ghiozzi etwa anderthalb Stunden in kochendem Wasser mit Sellerie, Zwiebel, Knoblauch und grünem Pfeffer gekocht wurden, werden sie von den Knochen und dem Mittelstück befreit, wobei nur das Fleisch übrig bleibt. Den Reis, der in der Zwischenzeit in Öl und Zwiebeln angebraten wurde, weiter kochen und nach und nach die gefilterte Fischbrühe und das Fruchtfleisch der Ghiozzi hinzugeben, bis sie gar sind. Ein delikater erster Gang, der auch für Kinder geeignet ist.